90+巴魯火山藝妓水洗90+創辦人推薦精品咖啡豆【榮豆咖啡生…－中秋伴手禮

Panama Baru Gesha Washed

90+ 巴魯火山藝妓水洗 NinetyPlus 90+創辦人推薦

風味描述：
花香、甜椪柑、檸檬，柚子、桃子、即將成熟的水果香氣、茶感。

Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，
並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。
2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，
我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，
去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，
就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。
精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，
讓Ninety plus成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。
Ninety plus精緻的生豆培育和處理
Profile Processing制度
制訂Profile Processing制度，
為每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，
並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。

Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級
Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，
有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，
同樣為三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，
所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裡喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
W2 = 水洗風味
H2 = 蜜處理風味
N2 = 自然處理風味

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有興趣購買咖啡生豆，歡迎進入

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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
*
有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，

如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
*
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與温度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。